Receta de Barcas de arroz, huevo, chorizo y queso

¿Cómo hacer la receta de barcas de arroz, huevo, chorizo y queso?

Ponemos un poco de agua a cocer. Una vez que comienza a cocer, le añadimos sal.

Mientras que el agua se calienta, lavamos el arroz para retirar el exceso de almidón y lo echamos al agua cociendo.

En el tiempo que se cuece el arroz, preparamos el resto de los ingredientes. Picamos el chorizo en cuadraditos pequeños, el tomate en concassé, las lonchas de queso en cuadrados, y reservamos todo por separado.

Colamos el arroz una vez cocido. Lo regamos con un poquitín de aceite y lo mezclamos con el chorizo y con el queso en lonchas.

Mezclamos bien y repartimos en los moldes. Hacemos un hueco grande en el centro del arroz, rellenamos la mitad del hueco con el tomate, sazonamos y echamos la clara del huevo.

Metemos los moldes en el microondas unos 6-7 minutos (depende mucho el tiempo si el arroz está caliente o frío). Sacamos las barcas del microondas, echamos la yema en el hueco, rallamos un poco de queso por encima (a mí se me olvidó, pero estoy segura de que quedará muy bueno) y espolvoreamos con pimienta y perejil picado.

Lo metemos de nuevo al microondas 2 minutos (más o menos dependiendo si se quiere o no que se cuaje la yema), lo sacamos y a disfrutar… ¡Cuidado, que quema!